와인과 음식의 마리아주
역사를 통해, 음식과 와인 사이의 완벽한 마리아주을 추구하는 것은 시간과 문화를 초월하여, 맛의 상호작용을 위해 인간이 오랫동안 지속한 노력의 산물이었습니다. 고대 연회에서 중세의 향연에 이르기까지, 과거 사람들의 이러한 경향은 음식과 와인 사이의 마리아주가 깊은 역사적인 뿌리를 가지고 있음을 보여줍니다. 요리 경험이 감각적인 기쁨의 소중한 순간으로 계속하여 진화함에 따라, 사람들은 와인 향 자체에 만족하는 것에 그치지 않고, 요리와 와인의 조화로운 상호 작용을 추구하게 되었습니다. 두 사람의 결혼이 그들의 독특한 특성을 한데 모아 응집력 있는 동반자 관계를 만드는 것처럼, 와인과 음식의 절묘한 결합은 맛, 질감, 그리고 새로운 경험의 집행입니다. 와인과 음식 마리아주의 본질, 페어링, 경험 향상 1. ..
2023. 8. 30.
와인 지식 3요소 - 포도 품종, 테루아르, 양조 스타일
와인의 매혹적인 세계는 포도 종류, 테루아르, 와인 제조 스타일의 복합적인 상호 작용으로 이루어집니다. 이 요소들의 조합은 와인 애호가와 초보자를 가리지 않고 모든 사람을 사로잡습니다. 사실, 이 세 가지만 알아도 와인 전반을 논의하기에 충분합니다. 더욱이, 토양, 기후, 심지어 양조가의 태도 등을 포괄하는 조화성을 의미하는 테루아르의 복잡한 개념을 파고드는 것은 와인에 대한 더 깊은 이해의 문을 열어줍니다. 테루아르는, 보편적으로 미국과 프랑스 와인 사이의 차이에서 보이듯이, 세계 와인 산지의 개성이 각각 어떻게 드러나는지 밝히는 훌륭한 단서가 되어줍니다. 와인 지식 3요소 - 포도 품종, 테루아르, 양조 스타일 1. 포도 품종(종류) 품종으로도 알려진 포도 종류는 다양성의 심장이자, 와인의 특성을 시..
2023. 8. 27.
